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Büffetvorschläge

 

Wir möchten Ihnen hier nur einen kleinen Auszug aus unserem Repartoir geben.

Büffets werden in enger Zusammenarbeit mit dem Kunden entwurfen,  somit können wir individuell auf Wünsche reagieren.

 

 

"Sommer in Deutschen Landen"

 

Vorspeisen

Frischer Gartensalat mit geröstetem Vollkornbrot und Joghurtdressing
                                     
 

Cuxhavener Krabbensalat

           Bruchsaaler Spargelspitzen mit Kräutervinaigrette

 

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Warme Speisen

 

Sylter Hummercremesuppe
                                         
Poulardenfilet in Mosselweinschaum auf buntem Gartengemüse mit Bamberger Hörnchen 

Havelzandermedaillons auf buntem Lauchgemüse mit Röstkartoffeln
 

 

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Desserts

    Käsevariation vom Französischem Nachtbarn mit exotischem Obst

 

Hausgemachte Beerengrütze mit Vanillesoße

 

Ofenfrischer Apfelstrudel

 

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Frische Brotauswahl & Butter 

 

         22,00 €          

 

 


 "Kulinarisch Elegant"

 

Vorspeisen

 

rosa gebratene Entenbrust auf Semmelknödel

 

Zucchini - Ruccolaröllchen mit getrockneten Tomaten und Mozarella

 

Lachstatar auf goldgelbem Kartoffelrösti

 

Crepes gefüllt mit Schmand und Kaviar auf Seegrassalat

 

Avokadokräutermousse in Tomatenblättern

 

Vitello Tonato mit Salatrose

 

Parfait von der Entenleber an kleinem Salat mit Feigensenf

 

Sushiauswahl mit Wasabi und Sojasoße

 

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Stakkato

 

Hausgemachte Lachsravioli mit Dillschaum

 

Scharfe Schweinefiletspitzen in Tomatensoße mit Schnittlauch-Sesam Püree

 

Buntes Gemüse mit Pecorino Käse gratiniert

 

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Desserts

 

Französische Käseauswahl mit exotischem Obst garniert

 

Kleine Obstspieße von exotischem Obst

 

Joghurt Orangen Mousse auf Schokoladenschaum

 

Petit Fours Auswahl

 

Butter & Brotauswahl

 

29,00 €

 

 

"Mediterrane Vielfalt" 

 

Vorspeisen

 

 

Ogenmelone mit Parmaschinken

 

Florentiner Pastasalat mit gebratener Hähnchenbrust

 

Mediterranes gebratenes Gemüse mit frisch gehobeltem Parmesan

 

Geräuchertes vom Hamburger Fischmarkt  mit Sahnemeerretisch

 

WarmeSpeisen

 

 

Hummercremesuppe

 

Bœuf bourguignon mit Rosmarinkartoffeln

 

GebratenerFjordlachs auf buntem Paprikagemüse mit Kräuterreis

 

Schweinefilet im Waldpilzrahm mit Kräuterspätzle

 

 

Desserts

 

 

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße

 

verschiedene Petit fours

 

Französische Rohmilchkäseauswahl mit exotischem Obst

 

Verschiedene Brotspezialitäten

 

31,50 €

 

Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer  

& pro Person.